几款超级美味的营养饭菜
几款超级美味的营养饭菜
煎汁羊排
此菜一改传统羊排的烧、炖吃法,将其先白煮至熟,然后入锅煎至结壳,再撒料头、烹汁烧透,做法新颖,口味极佳!
1、精选羔羊排改成小方块,冷水下锅焯透。
2、锅下清水5斤,调入适量葱、姜、盐、花椒粒,放入羊排小火煮30分钟至熟透。
3、锅下底油烧热,放入8块羊排中火煎至外层结壳起脆并呈金黄色,下蒜末、姜末各5克一同煎香,舀入少许原汤,淋酱油5克、米醋3克、白糖3克、盐2克、味精2克,大火烧透并收汁,起锅装盘即成。
醋熘黄鱼
准备食材:大黄鱼900克,淀粉(玉米)22克,香醋15克,盐15克,番茄酱15克,白砂糖15克,味精5克,胡椒粉5克,花生油50克。
做法步骤:
1、将黄鱼去鳞、内脏,洗净,两面切月牙形花刀,撒上盐,腌渍20分钟,淀粉(7克)放碗内加水调出湿淀粉(15克)备用;
2、将干淀粉、胡椒粉、味精、黄酒放碗内拌匀,涂在鱼全身,放旺火油锅中炸金黄色,盛碟;
3、将葱、姜、番茄酱、糖、醋、盐、湿淀粉调匀,倒入油锅中搅几下,趁热浇在鱼身上即可食用。
红烧肉
食材:好猪肉500克,胡萝卜1根,煮酒适量,姜一小块,油适量,盐适量,糖67片,生3茶匙,一茶匙,肉桂一片,八角形34,4叶34片,洋葱23(可无)。
做法:
1.把冷水放在锅里,把一整块猪肉放进锅里,放入姜片和一勺煮酒烫水,把泡沫刮掉,放出冷水几分钟,等猪肉凉了。此时,您可以处理其他配菜和配料。
2,切成块,在锅中放少许油,稍微即可(不粘不能放油),加糖炒糖,放入猪肉翻炒颜色,加一匙料酒,三勺酱油,一匙老烟熏炒;
3、预备砂锅,放入猪肉、桂皮八角及香叶,剩下的姜片,再将洋葱放在一起放入,加入刚过猪肉的沸水,盖上盖子,再炖。40分钟后,打开盖子。在切碎的胡萝卜中加入2汤匙盐,继续炖20分钟。
酸辣藕丁
食材:莲藕半节;猪肉150g;淀粉;老抽;生抽;黑胡椒粉;醋;盐;
做法:
1、猪肉切小丁,加老抽生抽,黑胡椒粉,醋,淀粉少许腌制20分钟。藕去皮,切0.5cm左右的小丁,入清水浸泡。
2、锅里热油,加干辣椒,姜片,葱花炝锅,加入肉丁转小火翻炒至变色。
3、倒入控干水的藕丁,继续翻炒5分钟。中间加醋。出锅前加少许盐即可。
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