几道特别下饭菜,鲜香美味
几道特别下饭菜,鲜香美味
青椒炒鱿鱼
食材:鱿鱼2只,青椒2只,红椒1只、白醋、姜蒜,白酒、盐
做法:
1、把鱿鱼的内脏全部清理掉,清理掉鱿鱼身上黑色的东西,吃起来更放心。
2、在鱿鱼有骨头的那一面打花,所谓打花就是在鱿鱼表面划一道一道,这样做的目的可以让鱿鱼好看,卷起来有花纹的鱿鱼更诱人,打花可以使得鱿鱼更容易吸收味道。
3、鱿鱼切块后用白醋、白酒和盐腌制片刻。在腌制鱿鱼时,处理一下青红椒,把青椒和红椒去籽,切菱形状。
4、烧开水后,用大火,放入鱿鱼焯水,鱿鱼焯水不用煮,把鱿鱼放入烧开的水,1分钟之内就捞起来。
5、炒锅爆香姜蒜蓉,放入青红椒块,爆炒一下。把青红椒炒得断生,放入鱿鱼,用大火爆炒。放入白酒和盐调味,最后可以勾芡,我只调味没有勾芡。炒好以后装盘。
小提示:
1这道家常菜味道鲜美,蛋白质含量高,脂肪含量低,做法不难,稍微处理一下鱿鱼,10分钟之内就能把这道菜做完,可以经常做一下。
2鱿鱼先腌一下,再焯水炒,鱿鱼吃起来爽口又没有腥味,关键有的老人吃鱿鱼很难嚼,而用醋腌制一下,鱿鱼变得鲜嫩。
金针菇烧豆腐
食材:北豆腐1块、金针菇200克、韭菜1小把、油盐适量、郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
做法:
1、豆腐用的是北豆腐,就是老豆腐,先把豆腐切成两厘米左右厚的大片,再切成大小均匀的块
2、金针菇切去根部,再用手撕成小朵
3、锅加水烧开,下入金针菇焯水,水开后,把金针菇捞出,放在冷水中投凉,捞出用手稍攥下水分待用
4、锅内水再重新烧开,加入少许盐,下入豆腐焯水,烧开后煮5分钟,将豆腐捞出,放在冷水中投凉,捞出控水待用,豆腐烧制前先放盐焯下水,豆腐烧制时就不容易碎。
5、锅加油烧热,下入郫县豆瓣酱小火炒制,将豆瓣酱炒出红油,炒出酱香味,下入葱花、姜末、蒜片、翻炒均匀
6、下入豆腐块,淋入少许水,再加入酱油,盐,(盐要少放,豆瓣酱比较咸)鸡精,烧开,将豆腐烧制入味12分钟
7、下入金针菇翻炒均匀(豆腐比较嫩,小心翻动不要弄碎了)。
8、淋入少许水淀粉勾芡,待加热至汤汁变得粘稠,下入韭菜,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可
带鱼扒白菜
材料:带鱼、白菜、淀粉、花椒、白酒、葱、姜、蒜、生抽、盐、糖、醋、干红辣椒
做法:
1、带鱼洗净去头、内脏切6厘米长段,沥干水分备用,白菜洗净切薄片、姜切碎备用
2、带鱼中加入姜末、白酒一勺、少许花椒,腌制10分钟
3、腌好的带鱼倒出水分,用厨房纸巾擦干,每段鱼均匀沾满淀粉,入7成热的油锅中小火慢慢煎,煎好一面轻轻翻动煎另一面,煎至两面金黄
4、取小碗,加生抽、盐、糖、适量水调成汁备用
5、锅内重新倒入少量油,加干红辣椒、花椒小火炒香,下葱姜蒜爆香,下带鱼,倒入调料汁,待汤沸腾,加白菜,稍稍煮熟,临出锅前沿着锅撒少许醋即可装盘
毛豆辣子鸡
做法
1.准备毛豆。
2.剥壳。
3.去除豆膜。
4.鸡肉剁块洗净。
5.准备干辣椒,大蒜,就陪我,八角,香叶,花椒。
6.锅里热油,放入鸡块爆炒。
7.放入料酒和酱油。
8.放入各种香料。
9.倒入清水。
10.放入毛豆,加适量盐,大火煮开,小火炖20分钟。
11.中火收汁。
酸豆角炒肉
食材:酸豆角250g,猪肉馅100g,料酒1汤匙,生抽2汤匙,老抽半勺,胡椒粉少许,干辣椒10个,糖半勺,姜1块,食用油适量
做法:
1、酸豆角放在清水浸泡20分钟后洗干净,然后用手拽干然后切成小粒备用;姜切碎,干辣椒剪成小段儿。
2、锅中放入油,油热到7成热时就放入肉馅,迅速炒散后直至肉变色后捞出备用;
3、锅中放入一些油,待油热后放入姜末和辣椒段,炒出香味后放入酸豆角粒,将火转至中小火,然后煸炒至少3分钟左右,就放入炒好的肉碎,再放入生抽、糖,翻炒均匀后继续炒2分钟,淋入香油就可以了。
白灼金针菇
食材:金针菇300g、油适量、盐适量、生抽适量、白砂糖适量、干辣椒适量
做法:
1、金针菇把后部的根切掉。
2、撕成小朵在清水中洗净。
3、锅中烧开水把金针菇倒入焯2分钟。
4、焯烫好的金针菇捞出用凉白开水冲洗两遍。
5、摆放入盘子内。
6、拿一个碗里面加入适量盐。
7、加入少许白砂糖。
8、滴入适量生抽。
9、碗内的调味料搅拌均匀后淋入金针菇内。
10、干辣椒切断,撒金针菇上面。
11、锅烧热倒入油,烧热冒烟后关火,浇在金针菇上面即可。
TAG标签:
失眠症有哪些治疗方法宝妈们关注儿童疤痕的防与治疗
应激反应及适应障碍有哪些症状
诱发耳聋疾病的五种原因