特别开胃解馋的几道家常菜

特别开胃解馋的几道家常菜蜜汁陈皮鸡翅食材：鸡中翅8个、油适量、盐适量、青豆1把、陈皮1片、冰糖适量、枸杞少许、姜适量、干红椒3个、料酒适量、花椒少许做法：1、鸡翅洗净，加盐、料酒和花椒腌半小时。2、青豆焯水；姜切丝；葱切粒；陈皮切丝；辣椒切小段。3、锅中少许油，将鸡翅擦干，入锅煎至两面金黄。4、锅中留油，放葱姜辣椒炒香。5、加入鸡翅，然后加小半碗水，放入冰糖和陈皮加盖煮5分钟左右。6、收汁的时候加入青豆和枸杞再稍煮一会儿，然后炒匀即可。食材：猪小排400克、食盐1/2小匙、冰糖15克、姜5片、八角2颗、桂皮2小块、生抽1大匙、水400毫升、植物油1大匙、花雕酒1大匙、细香葱2根做法：1、锅内烧开水，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净，沥净水备用，另起一锅，锅内放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色，加入排骨，炒至均匀上色2、锅内注入清水400毫升(水量刚没过排骨)加入所有调味料，大火煮开后，将排骨连汤汁转到深小锅内，加盖小火焖煮60分钟3、煮至水剩约1/3时，将桂皮，姜片，香葱，八角捞出，继续煮至排骨可轻松用筷子插入的程度，转大火，将汤汁煮至浅浅锅底的位置即可食材：冰鲜牛腱心4000克解冻后改大块，在细流水下冲2小时去掉血水，沥干后纳入高压锅，加葱段、姜片、盐各50克、白卤水5千克，上汽后压4050分钟，熟透后捞出，冷藏存放。做法：1、取熟牛肉400克，改成3厘米见方、3毫米厚的片。2、酸白萝卜100克，切成薄片，焯水后放入碗中垫底。3、四川酸菜220克焯水，捞出沥干后改成块备用。4、锅入底油烧热，下入葱花、姜片各10克、泡椒碎20克煸香，加入酸菜块翻炒出香，添压牛肉的原汤800克，调入白醋10克、味精、鸡汁各8克、鸡精、盐6克、白糖3克，烧开之后捞出酸菜码入碗中，在锅内酸汤中放入切好的牛肉片，中火煮至入味后起锅盛入垫酸菜、酸萝卜的碗中，撒少许葱花。5、另起锅放底油烧热，下入小米辣椒圈15克激香，浇在牛肉上即成。

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