机械网--无菌包装提升产品质量

无菌包装技术就是将经太高温短时或瞬时灭菌的食品，在无菌环境中包装密封在事前经灭菌的容器中，使包装食品到达商业无菌要求的新型收藏加工技术。我国现有冷冻水产加工产品内包装均为盒装或塑料包装。当产品被放入超市的冷藏柜以后，包装内常常出现冰霜现象，而影响到商品直观性。由于水产品深加工制品1般含水分较多（除干制品外），物理强度不高，属耐热性较低的加工物料，应避免长时加热杀菌，如15~（45~60分）~20分/121℃，宜采取高温短时杀菌方式公司拆迁补偿款都要交什么税，如（1~3分）~（0.5~1.5分）~（1~3）/130~150℃，这样可获得色、香、形俱佳的高质量无菌产品，更接近现做现吃的厨房烹饪品，并能进行连续式的加工作业，以确保每份产品的品质1致性；从加工效率来看，由于加工时间大为缩短，其加工效率较传统加工方法成倍提高；从产品理化指标看，能更多保存多种对人体有益的热敏型营养素，如各种维生素、氨基酸等。无菌包装不但能生产传统收藏技术所能生产的全部产品，而且产品质量将大大提高；它还以其独特的技术优势，极大地拓展水产品深加工领域，带来无穷商机违章建筑都要拆吗。利用低值鱼类生产鱼糜制品系列，是1项很故意义的工作，具有很高的加工附加值，但传统的冷藏和罐藏方法，使鱼糜制品应有的风味和口感遭到极大侵害，严重制约了行业发展，利用无菌包装技术可在保证品质质量的条件下，实现鱼糜制品周年生产，常温下流通销售。风味干制品多为散装或简装出售，极易吸潮霉变、生虫和氧化变质，无菌包装技术能有效解决这1问题，大大提高食品的安全性。无菌包装技术不但能保存传统收藏方法中的所有优点一户一宅违建了要拆了吗，如食用方便、能在常温下保质3~24个月等，还能大大提高产品的质量、增加花色品种、美化产品包装、节能降耗和提高劳动效率。2005年7月，日本北海道1家食品分司最近研制出成功运送活虾的专门包装物。该包装物用了聚乙烯作内层，用泡沫乙烯作外层，在双层之间放入碎冰。内层要避免漏水，外层要避免破损。在活虾活动的聚乙烯内槽里，装入杀菌消毒的海水和灌入1定量的氧气。然后用盖封严，即可运送。采取这类方法，即使在外部气温高达40℃的条件下，在24小时内，活虾的生存率可保持在90%以上。外部气温低时，活虾的生存率还会高1点。 来源：中国渔业报