九江想创业的家庭不少选择私房店试水

发布时间：2020-03-03 10:49:04 阅读：次来源：府绸厂家

想创业的家庭不少选择私房店试水

成本低风险小，攒人气又攒经验

菜籽绘图

记者涂雪婷

不知何时开始，人们对酒楼食肆的喧嚣变得有些厌倦，热爱美食者钻进横街窄巷，寻找美味佳肴，还有能收获闹市里的恬淡心情这里的美味，说的就是被人们津津乐道的私房产物。

百度百科里是这样形容私房菜所谓私房菜，也就是在私密的自家厨房里烹制而成、无所谓菜系，无所谓章法，只要别家没有，只要味道独特。九江并不乏各式的美食，不管是街边巷口的萝卜饼还是高档瓷碗中的燕鲍翅，更或者一些开在小区里面没有朋友介绍就难以找到的私房小店，只要好吃就没有什么能阻挡吃货们的脚步。于是在近年间九江的街头巷尾出现了不少私房店，有家产菜肴、有经典特色手工制品、有精致西点蛋糕。经过几年的经营有的私房店开始转型，从家庭式的小作坊到开启了自己的门店。

有位私房菜老板说：其实对于九江不少私房小店而言，做私房不过是在创业初期的试水，现在很多私房店都是一些年轻人在创业时积攒经验和积攒人气的过程。

私房蛋糕的转型

九江蛋糕店不算少，大的西式连锁有90后的九江人从小吃到大的金帆，小的有大家记忆中的行署大院饼店，中式的糕点也有梁义隆全国老字号清真饼店，今年新开启的全国连锁烘焙店好利来也为九江的西点行业加入一点新的元素。原本这些店就足以瓜分九江的蛋糕市场，但是让人觉得新奇的是就在这几家店之外，却有两家私房蛋糕店都经营得不错，那就是怡可私房蛋糕和舒克烘焙生活。

说起怡可不少九江人并不陌生，这家从去年开始就频频出现在大家视线中的私房蛋糕店一直以来在微博上受到不少人的追捧。不用开店、没有门铺和我们熟知的私房菜一样，这家私房蛋糕一直以来都在微博和微信上经营着他们的私房生意，生产地点就在亲水湾小区的家中，生意一直都不错。

记者近日了解到，私房生意经营得红红火火的怡可也从私房转向了门店售卖。落地的玻璃门，入门的地方放着不少花束，玻璃保温柜摆满了精致的西点，和以往家中的保鲜柜相比，门店中的并没有过多的修饰，但是生意却丝毫没有差，除了以往通过微博微信联系的老顾客外，这几天新开张的门店也吸引了不少路过的行人。

怡可私房蛋糕店的主人舒兰说：其实去年刚刚开始做蛋糕的时候并没有想到开店，后来越做越好后反而觉得开店试试也不错。因为怡可私房蛋糕的工作间在高层楼房里，有时候顾客上下取货不方便，选定一个门店的事宜也早早计划好，前不久就在亲水湾小区的一个一楼门店开业。

和怡可同样从私房蛋糕转到门店售卖的还有舒克烘焙生活，这个曾经在微博上曾以@angelcake私家蛋糕定制为名的定制蛋糕现在改名为舒克烘焙生活。和怡可相比，这家定制蛋糕早在去年10月份就开起了自己的门店，不过和大家想象不一样，这家蛋糕店主打的是教别人如何做蛋糕。舒克烘焙屋的主人李岿解释现在有这么多做蛋糕的人，换个思维教大家如何做蛋糕也是一个转型时大众蛋糕店错位竞争的一个优势。

私房有成功也有失败

在很多人眼里做私房小店仿佛没有不成功的，九江陆陆续续开了不少家私房小店，有的经营得好，如怡可、舒克的已经开了门店，但也有不少私房小店也慢慢消失在了人们的视线中，@Bonbon法式原味下午茶就是其中之一。这家和怡可、贝塔几乎在同一时间里开始做私房蛋糕的营销微博已经快有6个月没有更新了。在怡可、舒克独占私房蛋糕半边天的时候，这个@Bonbon法式原味下午茶已经慢慢停止了接单。

一家还在开着私房小店的老板说：实际上九江的私房小店不算传统意义上的私房店，更多的是一种创业的试水，私房没有门店的定义让这种创业的成本并不会很高，而且由于有私房冠名这种创业产品让大家都有一种尝鲜的心态。等到积攒够足够的人气和基金就可以向门店发展，比如怡可和舒克就是很好的转型例子。